Le triangle de la cuisine

Par Rosana Bartet

Membre de l’équipe de Habitium.fr y Materialesdefabrica.com.

Le triangle de la cuisine, également connu sous le nom de « triangle d’activité » ou, plus chaleureusement, de « triangle d'or », est une stratégie d’aménagement de cuisine depuis sa découverte. L'école d'architecture de l'Illinois a conçu cette proposition intéressante dans les années 1940 pour réduire les coûts de construction. Les cuisinistes l'ont adoptée avec enthousiasme, en supposant que la proposition incluait de rendre la conception de la cuisine plus efficace, et ont maintenu cette vision pendant des décennies, même si elle a été créée à l'origine pour réduire les investissements.

Avec l'évolution actuelle du design d'intérieur et de l'analyse de l'information, nous allons essayer de comprendre s'il s'agit d'un apport pertinent dans la rénovation de la cuisine et s'il est opportun de considérer le triangle de la cuisine comme un axe pour optimiser ce secteur important de la maison.

En quoi consiste le Triangle d’activité ? 

Le triangle d'or se concentre sur trois zones d’activité : l'évier, le réfrigérateur et les plaques de cuisson. L'objectif global est d'effectuer les tâches confortablement, sans empiéter sur les zones et de manière fluide, en gérant l'espace sous la forme d'un triangle libre. 

Selon le concept du triangle de la cuisine, chaque coin du triangle doit avoir une portée de  122 et 175 centimètres. D'autre part, il est recommandé que le périmètre du triangle soit compris entre 340 et 793 centimètres. 

En d'autres termes, il est envisagé comme une zone équilibrée de proportions intermédiaires. Cela devrait garantir que l'espace cuisine soit dynamique, confortable et suffisamment grand, mais pas trop pour éviter  de longues distances de marche d'un endroit à l'autre. L'espace doit, bien entendu, être libre de toute obstruction. La méthode du triangle de cuisine permet de résoudre des problèmes tels que l'emplacement du réfrigérateur.

Quels sont les avantages de l'utilisation du concept de triangulation dans la cuisine ?

Le principal avantage du triangle d’activité réside précisément dans sa distribution. Il permet au cuisinier d'accéder à trois zones essentielles de la cuisine à quelques pas les unes des autres. En plus de la conception utile du triangle, un autre avantage est l'espace de table supplémentaire qu'il offre. Contrairement aux cuisines où l'évier ou les plaques de cuisson se trouvent à côté du réfrigérateur, cette idée offre plus d'espace entre chaque élément. 

Avec deux pôles principaux de préparation des aliments, le four et l'évier, ce qui maximise la surface disponible pour cuisiner et laver. Quiconque a l'habitude de travailler dans une cuisine où le réfrigérateur se trouve à côté de l'évier sait à quel point une surface de travail supplémentaire est impératif.

Quels sont les inconvénients du triangle d’activité ?

Depuis l'introduction du concept du triangle d’activité dans la cuisine, la taille des cuisines a considérablement augmenté.

Par conséquent, une cuisine moderne conçue avec une grande structure ouverte peut ne pas correspondre au format compact requis par le triangle d’activité.

De plus, l'utilisation d'appareils électroménagers et d'accessoires de cuisine est devenue populaire dans les foyers d'aujourd'hui. Les cuisines modernes peuvent inclure des lave-vaisselle, des micro-ondes, des robots, des autocuiseurs et bien d'autres électroménagers qui complexifient le concept de base du triangle d’or. 

L'une des principales raisons de ces changements dans la planification est l'évolution constante des habitudes culinaires des familles modernes. Contrairement à ce qui se passait il y a quelques décennies, de plus en plus de ménages ont plusieurs utilisateurs et différents besoins à satisfaire dans la cuisine. Par conséquent, la disposition triangulaire de base, qui était à l'origine destinée à accroître l'efficacité sur une base individuelle, peut aujourd'hui être moins efficace par rapport aux décennies précédentes.

Le triangle d’activité est une règle essentielle ?

Les cuisinistes s'accordent à dire que le triangle de la cuisine est un bon principe de conception, mais les besoins changeants de la maison moderne font qu'il n'est pas nécessaire de s'y limiter.

Aujourd'hui, nous pouvons appeler les trois points fondamentaux du triangle les « zones d’activité » des cuisines : cuisson, lavage, préparation et rangement.

Indépendamment de la taille ou de la forme de votre cuisine, il est nécessaire de maintenir l'efficacité du mouvement que le triangle de la cuisine peut créer lorsque vous travaillez sur un nouveau design, qui vient souvent naturellement.

Il est courant d'accorder une importance égale à l'esthétique et à la fonctionnalité, car l'accent mis sur une seule de ces caractéristiques peut sembler incomplet. Cependant, certains designers considèrent que la fusion de la structure triangulaire et du zonage n'est pas optimale. Ils proposent des espaces simples et ouverts, dans lesquels il est confortable et paisible de vivre, sans mettre l'accent sur les séparations. Dans ces cas, la règle ne représente pas l'objectif de conception, et elle n'est pas considérée comme la clé d'une cuisine parfaite.

3 clés pour évaluer si le « triangle de la cuisine » s'applique dans la maison

La taille de la cuisine et le triangle d’activité

La règle du triangle fonctionne idéalement pour les petits espaces. Dans les grands espaces, une plus grande liberté de création est possible. Il peut parfois être nécessaire de diviser l'espace en fonction de la façon dont la famille utilise la cuisine, ou peut-être s'agit-il d'une famille plus nombreuse que la moyenne qui a besoin de plus d'espace pour que les gens puissent se déplacer. 

De plus, l'espace vous permet d'adapter votre cuisine à vos besoins les plus fréquents. Pour certaines personnes, une cuisine domestique fonctionnelle est, bien sûr, indispensable. Cependant, aujourd'hui, les gens utilisent leur cuisine pour diverses activités.

La cuisine est le lieu où les amis sont reçus et où les enfants font leurs devoirs. Dans un monde obsédé par la commodité, certaines familles ne cuisinent plus dans la cuisine parce que leur style de vie les oblige à manger à l'extérieur, ou que les repas de famille ont lieu ailleurs. Avant de commencer à concevoir votre cuisine, il est nécessaire de bien réfléchir à l'usage que vous ferez de cet espace, ce qui vous permettra de le planifier ou de le zoner de la meilleure façon possible.

L’essence de la cuisine et l’utilisation de la formule

Il est important de comprendre que l'essence de la cuisine ne consiste pas essentiellement à créer le triangle parfait, mais à trouver le véritable cœur de la cuisine.

L'aménagement doit essentiellement dépendre du centre d'activité et le représenter. Bien qu'une partie du concept original du « triangle d’activité » créé il y a de nombreuses années soit toujours là, les zones de préparation, de stockage et de cuisson définissent son design.

Plus qu’un triangle pour l’espace de travail. 

Si certains estiment qu'ils n'ont pas besoin d'un espace d’activité triangulaire dans leur cuisine, d'autres pensent qu'ils ont trop de points de préparation pour en occuper un seul, établissant ainsi une distinction entre les espaces primaires et secondaires. 

Dans la conception des cuisines modernes, on trouve désormais des lave-vaisselle et des éviers secondaires, des machines à café et des zones de cuisson secondaires. La plupart des cuisines disposent également d'une sorte d'espace pour s'asseoir ou d'une zone de rassemblement majeure. La cuisine est beaucoup plus grande qu'avant et s'étend.

Conclusion

Les règles du triangle d'or peuvent être très utiles comme ligne directrice, mais cette approche traditionnelle ne nous empêche pas de suivre notre propre voie. Les cuisines d'aujourd'hui ont des fonctions différentes, les habitudes de chaque famille exigent des structures spécifiques, et culturellement il y a aussi d'autres besoins. 

Il est possible d'avancer dans la conception en considérant les avantages et les inconvénients de la logique précédente, sans perdre la liberté de planifier un espace approprié et fonctionnel. L'idéal est de penser et d'étudier les espaces utilisés, d'évaluer le flux de circulation entre chaque zone et, par conséquent, de choisir celle qui s'adapte à vos besoins.